FUNDACIÓN “COLONIA CAVOUR”
Esta colonia fue fundada en el año 1869, desconociéndose en qué día y mes, en los terrenos de propiedad de Don José Lambruschini, siendo su extensión de 168 concesiones de veinte cuadras, separadas una de otra por calle de quince varas de ancho.
Cavour es la Primera Colonia Agrícola Italiana organizada en la Provincia de Santa Fe y su nombre es un homenaje al Conde di Cavour – Italia “Camilo Benzo”
Esta colonia limita al norte con Colonia Rivadavia, al sur y al este con la Colonia de Esperanza, al oeste con la Colonia de Humboldt.
La primera población se componía de 33 familias, que según nacionalidad y religión se dividían en 49 italianos, 22 franceses, 11 suizos, 67 argentinos, 15 alemanes y 5 españoles; estando divididos de acuerdo a la religión de la siguiente manera; 147 católicos y 22 protestantes.
HERMANAMIENTO “GEMELLAGGIO” CAVOUR – ARGENTINA y CAVOUR – ITALIA
En mayo de 1994, habitantes de la Colonia junto a su Presidente Sr. Raúl Natalio Perez, viajaron a Cavour – Italia donde se llevó a cabo el primer acto de hermandad (“Gemellaggio”), entre Cavour – Turín - Italia y Cavour – Santa Fe – Argentina, con autoridades y representantes de ambas localidades.
Este viaje tuvo como finalidad fructificar las manifestaciones culturales, sociales y un mayor conocimiento y relación entre los sectores ganaderos y agrícolas.
Luego, el 27 noviembre de mencionado año, una comisión de italianos encabezados por el Síndico Piergiorgio Bertone, arribaron a Cavour, firmando nuevamente un documento que certificaba el hermanamiento de los pueblos. En plaza San Martin se descubrió el busto en homenaje al Conde di Cavour, Camilo Benzo, quien fue un político piamontés artífice de una unificación italiana (1810-1861).
COMISIÓN DE FOMENTO
Por decreto del 10 de junio de 1986, el Poder Ejecutivo y con la firma de Don Juan M. Cafferata nombra para componer la Comisión de Fomento en Colonia Cavour, a los señores Don Ángel Goddio, Don Francisco Gelfi y Don Juan Gadiet.
En la actualidad la Comuna está presidida por la Sra. Marcela Nora Perez (2021-2025)
ESCUELA “DOMINGO FAUSTINO SARMIENTO” N°330
Este establecimiento fue fundado el 13 de septiembre de 1884, habiéndose impuesto el nombre de “Domingo Faustino Sarmiento”, recién en el año 1918 y el número n°330 en el año 1921.
Desde la fecha de su fundación y hasta el 08 de febrero de 1927 funcionó en distintas casas de familias de la colonia.
Es a partir de esa fecha en que empezó a funcionar en el actual edificio que se encuentra emplazado en la esquina suroeste de la manzana n°14.
En el año 2009 se incorporó en las instalaciones de la escuela el “Nucleo Rural de Educación Secundaria Orientada N°2375 - JoseKeller.”
ESCUELA “DR. RAFAEL BIELSA” N°6.292 (CER N°470)
En el año 1935 el Señor Juan Pfening cede gratuitamente por dos años un local para que comience a funcionar, abriendo por primera vez sus puertas el 02 de marzo de 1936.
Posteriormente se construye en el mes de mayo de 1939 el actual edificio.
CAPILLA “SAN ROQUE”
Fue construida por la familia Goddio, quien no escapó del flagelo de la terrible epidemia de cólera que se extendía por esos años, en los cuales falleció una de sus hijas.
Los Goddio realizaron una promesa bajo la fe cristiana para que Dios le conceda la dicha de que ningún otro hijo muera en vida suya, erigiendo en su honor una Capilla.
Fue inaugurada el 16 de agosto de 1885, día de San Roque.
Se encuentra emplazada en la zona rural, aproximadamente a una distancia de 3km de la zona urbana, siendo de costumbre que gran cantidad de fieles todos los años concurran a pedir la bendición de mencionado Santo.
CAPILLA “SANTO DOMINGO DE GUZMÁN”
Se encuentra ubicada frente a Plaza San Martin, lado sur, datando su construcción del año 1890 aproximadamente, habiendo sido el principal albañil Don Melquías Oggione.
Esta construcción fue realizada en base a los planos confeccionados por el albañil Don Pablo P. Bernotti en el año 1881.
El primitivo edificio de esta capilla esa de dimensiones muy reducidas, pero luego con el transcurso del tiempo fue varias veces refaccionada y ampliada.
El Santo que lleva el nombre de la capilla es el Patrono de la localidad.